zoetzure paprika.
Lekker zuurtje // ideaal bewaarproduct voor in je voorraadkast // eindeloos experimenteren met kruiden // geeft extra crunch & kleur // lekker door een salade, op een hamburger of op een toast met hummus of geitenkaas.
Ingrediënten
200 gr rode & gele paprika in reepjes gesneden
300 ml azijn
100 ml water
1 eetlepel suiker
1 koffielepel grof zeezout
optioneel: mosterdzaad, korianderzaad, gember, kurkuma, kaneelstok, peperbollen,..
Materiaal
1 weckpot 500ml
Werkwijze
Zorg ervoor dat je weckpot steriel is (ik was mijn potten in de vaatwas op het heetste programma en zet ze op moment van koken nog even onder kokend water).
Meng azijn, water, suiker en zout. Breng aan de kook en laat ongeveer 8 minuutjes zachtjes koken.
Vul je weckpot volledig met de reepjes paprika (& eventuele kruiden). Giet de kokende azijn in je weckpot tot de paprika volledig onder staat. Sluit de weckpot en laat minstens 24 uur pekelen in het zuur vooraleer je ze opeet.
Bewaar je bokalen altijd in het donker. Van zodra je een bokaal geopend hebt, kan je de groenten zeker nog een jaar in de koelkast bewaren.
En nog dit. Vertrouw steeds op je zintuigen: ruikt je mengsel raar, dan heeft een bacterie toch zijn weg gevonden. Gooi dan gewoon alles weg.
Heeft het gesmaakt? Stuur het recept door naar een mede-foodie.
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws op vlak van gezondheid en schrijf je in op onze nieuwsbrief.
